Annemin Kapya Biber Turşusu Tarifi
Yapılışı: 1. Kapı verilerini güzel bir şekilde yıkayalım ve ardından kurulayalım 2. Kapya biberleri kuruladıktan sonra fırın tepsisi ne dizelim 200 verecek fırında 15 dakika közleyelim 3. Biberleri közledikten sonra üzerini kapatalım ve 15 dakika dinlendirelim bu şekilde biberlerin kabukları hızlı bir şekilde daha kolay temizlenecektir 4. Kabuklarını soyalım ve soguduktan sonra doğrayalım . biberleri doğradıktan sonra üzerine bir su bardağı sıvı yağ bir su bardağı elma sirkesini ilave Edip karıştıralım ardından yarım demet maydanoz,Kaya tuzu ve sarımsağı ilave ederek homojen bir şekilde karıştıralım. 5. İyice karıştırdıktan sonra üzerini örterek 30 dakika dinlendirelim , 30 dakika geçtikten sonra kavanozlara paylaştıralım ,kavanozun kenarını silelim kapağını sıkıca kapatarak ters bir şekilde geniş bir tencereye alalım yarısına gelecek şekilde su ilave ederek 10 dakika kaynatalım. 6. Kaynadıktan sonra ters bir şekilde üzerini örterek bir gece bu şekilde bekletelim . ertesi günü isterseniz afiyetle servis edebilir isterseniz akış için serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.