Annemin Evde Lahmacun Tarifi

Hazırlanışı:
Hamur için tüm malzemeleri ekleyip güzel bir şekilde yoğuralım, ele yapışmayan bir hamur olmalı.
Hamuru yoğurduktan sonra 8 adet beze yapıp kenara alalım.
İç harcı için kıyma hariç tüm malzemeyi rondodan geçirelim. Dilerseniz minik minik doğrayarak da hazırlayabilirsiniz.
Cıvık ve hafif sulu bir yapısı olacak. İçine kıymayı ve baharatları ekleyip güzelce yoğuralım, üstünü kapatıp kenara alalım.
Bir bezeyi tezgaha alalım ve oklavayla açalım, şekli tamamen size bağlı, mümkün olduğu kadar ince olsun.
Açtığımız bezenin içine yeterli miktarda iç harcından ilave edip her yerine eşit miktarda yayalım ve elimizle hafifçe kenarlardan çekiştirip biraz daha açalım.
Ben fırın taşında pişirdim, bunun için fırınımı önceden 250 derecede ısıttım.
Yaptığım lahmacunu küreğini hafif unlayıp üstüne yerleştirip fırın taşına alıp pişirdim.
Fırın taşınız yoksa ocak üstünde veya fırın tepsisinde de yapabilirsiniz.Ocak üstü için; ocağın üstüne koyduğumuz yanmaz yapışmaz tavamızı ısıtalım, ısıttığımız tavamızda iç harcını koyduğumuz lahmacunun yerleştirelim ve kapağını kapatalım.
Kapağı kapalı 5-6 dakika kadar pişirelim.
Daha sonra kapağını açıp 5 dakikada o şekilde pişirelim.
Tamamen kapağı açık şekilde pişirmeyelim yoksa çok kuru olur ve istediğimiz gibi pişmez.
Altını kontrol ettikten sonra pişen lahmacunu ocaktan alalım ve diğerlerinde aynı şekilde yaptıktan sonra sıcak sıcak servis edebiliriz.

Diğer Tarifler