Annemin El Açması Tereyağlı Su Böreği Tarifi

Hamurun Hazırlanması:
1. Büyük bir kaba yumurtaları kırın. Üzerine suyu ve tuzu ekleyin, karıştırın.
2. Yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun. Sert fakat pürüzsüz bir hamur elde edin.
3. Hamuru 12 eşit bezeye ayırın ve üzerini nemli bir bezle örterek 20 dakika dinlendirin.

İç Harcın Hazırlanması:
1. Peyniri çatalla ezin ve ince doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırın.
2. Eğer tuz oranı düşükse, biraz tuz ekleyebilirsiniz.

Yufkaların Açılması:
1. Dinlenen bezeleri ince yufkalar haline getirin. Her birini oklava yardımıyla açarak tepsi büyüklüğüne getirin.
2. Yufkaları açarken altına ve üstüne hafifçe un serpmeyi unutmayın.

Yufkaların Haşlanması:
1. Büyük bir tencereye su koyup kaynatın. İçine tuz ve sıvı yağı ekleyin.
2. Başka bir kaba soğuk su doldurun (şoklamak için).
3. İlk yufkayı haşlamadan yağlanmış tepsiye serin.
4. Diğer yufkaları sırayla kaynar suya atın ve 10-15 saniye kadar haşlayın.
5. Haşlanan yufkaları kevgir yardımıyla çıkarıp soğuk suya atın, ardından fazla suyunu süzerek tepsiye serin.

Diğer Tarifler