Anne Usulü Kol Böreği Tarifi
Hamuru yoğurup yarım saat dinlendirip tekrar birkaç dakika yoğuralım bezelere ayıralım. İlk bezeden başlayarak tekrar bi yuvarlayalım iyice özdeşsin pürüzsüz bi beze olsun. Bezeleri beş dk üzeri örtülü dinlendirelim. Tabak büyüklüğünde oklava yada merdane ile büyütüp erittiğimiz yağ dan bir iki kaşık sürüp Yarım saat kadar bekletelim. Yumuşak bir hamur olduğu için 20 dakika yarım saat gibi bir sürede açılabilecek kıvama geliyor. Tezgah yada masayı hafif sıvı yağlayalım ve dinlenen bezeleri açmaya başlayalım. Ne kadar büyütüp ince açarsak o kadar iyi bir börek olur. İnce açmazsak kalın kuru sert bi börek olur. Bezeyi elimizle iyice açtıkdan sonra biraz fırça ile yağ serpiştirelim. İç harcı koyup önce gevşek sonra sıkılaştırarak saralım. önce gevşek sarmanın sebebi pişerken kabararak pişmesi için dışı çıtır içi yumuşak bu şekilde oluyor. En son üzerini yağlayıp 180 derecede pişirilir.