Anne Şöbiyet Tatlısı Tarifi
Şerbetin Hazırlanışı: Suyu ve şekeri ocakta kaynatın. Kaynayan şerbete limon suyunu ilave edin ve 1-2 dakika daha yoğunlaşana kadar kaynatın. Şerbeti soğuması için ocaktan alın. Hamurun Hazırlanışı: Un, yumurta, yoğurt, karbonat, zeytinyağı, su ve diğer malzemeleri ilave edin. Hamur pürüzsüz bir hale gelinceye kadar yoğurun. 24 eş parçaya ayırın ve üzerini temiz bir bezle 1 saat dinlendirin. İç Harcın Hazırlanışı: Süt, irmik ve toz şekeri ocakta muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Şöbiyet Tatlısının Hazırlanışı: Dinlenen hamurların hepsini tepsi büyüklüğünde olacak şekilde inceltin. 12 tanesini aralarına nişasta ilave ederek üst üste dizin. Oklavayla bütün hamuru birlikte inceltin. Birbirine birleşen hamurları eş karelere bölün. Bu karelerin büyüklüğü zevkinize kalmış. Fırını 180 dereceye ayarlayın.Hazırladığınız karelerin içine 1 çay kaşığı ceviz, 1 tatlı kaşığı irmikli dolgudan koyun ve ağzı açılmayacak şekilde yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. İyice kızarana kadar pişirin ve çıkartıp soğuk şerbeti dökün. Üzerine Antep fıstığı dökerek servis edin. İşte bu kadar, afiyetler olsun.