Anadolu Çiğ Börek Tarifi
Hazırlanışı: Öncelikle hamurumuzu yoğuruyoruz, derin bir kaba unu alıp küçük havuz yapıyoruz. Daha sonra yoğurt, sirke, tuz ve maden suyunu ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz ve 15 dk dinlendirip mandalinadan küçük bezeler yapıp üzerini bir bez ile kapatıyoruz. Daha sonda kıymalı içini hazırlıyoruz, soğanları çok küçük doğruyoruz ve maydanozların da ince ince kıyıp üzerine baharatları ilave ederek iyice karıştırıyoruz ve iç harcımız da hazır. Bezlerimizi güzelce açıp bir tarafına kıymalı harcımızdan sürüp diğer katını üzerine kapatıyoruz. Yuvarlak bir çay tabağı gibi bir tabak ile kenarda fazla hamuru kesip alıyoruz. Böreklerimizi bu şekilde daha sonra uygun bir tavaya sıvı yağ ilave ediyoruz ve iyice ısındıktan sonra börekleri alt üst kızartıp sıcak servis yapıyoruz.