Adana’nın Eşsiz Lezzetiyle Yumuşacık Sıkma Tarifi

Hazırlanışı:
Öncelikle unu yoğurma kabına alalım, içine tuzunu ekleyelim ve karıştıralım. Sütünü ve suyunu da ekleyelim ve iyice yoğuralım.
Ele hafif yapışacak yumuşak bir hamur olmalı, çok un eklemeyin.
Yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatın 15-20 dakika kadar dinlensin.
Süre sonunda hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
Üzerlerine ve tezgaha bolca un serpin ki yapışmasın.
Her bezeyi merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde yuvarlak açın.
Tüm hamurları bitirene kadar açın ve üzerlerine bir örtü örtün ki kurumasın.
Isınmış orta ateşte tavada sürekli yönünü değiştirerek önlü arkalı kurutmamaya dikkat ederek pişirin.Sıcakken ekmeklerin üzerine her yerine gelecek şekilde tereyağını bir tarafına sürün.
Peynirli karışımından bir yemek kaşığı kadar ortasına koyun ve sıkıca sarın.
Tüm hamurlar bitene kadar devam edin, yalnız pişen ekmeklerinizi bekletmeden teker teker pişirip yağlayıp iç harcını koyup bir tencere ya da kapaklı bir kabın içerisine koymanız gerekir ki kurumasın.
Soğanlı iç harç yapmak isterseniz de zeytinyağ ile küp doğranmış soğanı biraz pembeleşene kadar kavurun.
Üzerine dilediğiniz peyniri ekleyebilirsiniz.

Diğer Tarifler