Hazırlanışı:
Köfte için tüm malzemeleri derin bir kaba alın. Güzelce yoğurun. Yaklaşık 10 dk. Kadar yoğurmaya devam edin. Yoğurma işlemi bittikten sonra köfteyi en az 10 kez yukarı kaldırıp kaba sertçe vurun. Bu işlemi mutlaka yapın. Streçleyip buzdolabına kaldırın. En az 2 saat dinlendirin. Pişireceğiniz zaman harcı dolaptan çıkarın. İnce uzun parmak şeklinde şekillendirin.
Kesme tahtası üzerinde yaparsanız daha kolay şekil verirsiniz. Az yağ eklediğiniz tava da kızartın. Dilerseniz döküm tava da yapabilirsiniz. Yanmaz yapışmaz bir tavada pişirecekseniz ve kıymanız da yağlıysa tavaya yağ eklemenize gerek yok. Piyazı için haşlanmış fasulyeleri bir kaba alın.
Soğanı jülyen doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Domatesleri de küp küp kestikten sonra baharatını zeytinyağını ve baharatlarını koyup karıştırın. Servis tabağına alıp servis edebilirsiniz.
