Patlıcan Oturtma Tarifi
Yapılışı : Bostan patlıcanları yıkayın. Dilimleyip, tuzlu suda on dakika bekletin. Sudan alıp, sıkın. Tepsiyi yağlayın. Patlıcanların iki yüzüne zeytinyağ sürüp, tuz serpin. Tepsiye dizin. 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. ( dilerseniz tavada kızartın) Bir tavaya yemeklik doğranmış soğanı alıp kavurun. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Sırasıyla salça, doğranmış biber ve domatesi ekleyin. Domates ve biber yumuşayana kadar pişirin. Tuz, baharatları ve maydanozu ekleyip karıştırın. Kızaran patlıcanların üzerine paylastirin. Sos malzemelerini karıştırıp tepsiye dökün. Üzerine domates dilimleri ve biber ile süsleyin. Fırında biberler kızarana kadar pişirin.