Yapılışı:
Karameli hazırlamak için toz şeker ve suyu bir tavaya alın. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Şeker eridikten sonra hiç karıştırmadan karamel rengine gelince ocaktan alın.
Fırın tepsisine fırın kaplarını yerleştirin ve tepsinin içine kapların yarısına kadar ılık su doldurun (önceden hazırlayın, karameliniz tavada donmasın) Hızlı bir şekilde karameli fırın kaplarınıza paylaştırın.
Süt ve şekerin yarısını tencerede ısıtın. Ayrı bir kapta yumurta, kalan şeker ve vanilini çırpın. Isınan sütü yavaş yavaş 3-4 seferde ekleyip karıştırın. Süzüp üzerindeki köpükleri alın, kaplara bölüştürün. (4 veya 5 adet)
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 50 dakika pişirin. En az 4 saat buzdolabında soğutun. Mümkünse 1 gece dinlendirin, kıvamı çok daha iyi oluyor.
