Kışlık Efsane Patlıcan Sos Tarifi
Domates,patlıcan,yeşil biber ve kapya biberleri yıkayalım. Patlıcanları bıçak yardımıyla bir kaç yerinden delikler açalım. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip,patlıcanları önceden ısıtılmış 250°lik fırında közleyelim. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını temizleyip küçük küp şeklinde doğrayalım. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip,kapya biberleri dizelim ve közleyelim. Közlenen kapya biberlerin kabukları soyup,küçük küp şeklinde doğrayalım. (ben önce patlıcanları daha sonra kapya biberleri közledim. ) Sarımsaklarıda küçük küp şeklinde doğrayalım. Domatesleri iri küp şeklinde doğrayalım. (ben domatesin kabukları soymadım,isterseniz siz domates kabuklarını soyabilirsiniz. ) Yeşil biberlerimizi dilimleyelim. Maydanozları ince kıyım doğrayalım. Uygun bir tencereye domatesleri ekleyip,yarım saat pişirelim. Yeşil biberleri,domateslere ilave edip yarım saat tekrar pişirelim. El blendırıyla çekip,püre haline getirelim. İçine közlediğimiz ve küçük doğradığımız patlıcanları,kapya biberleri,küçük doğranmış sarımsakları,ince doğranmış maydanozları,zeytinyağı ve tuzu ekleyip,karıştıralım.