Kayseri Yağlaması Tarifi
Hazırlanışı: Lavaşların hazırlanışı;Yoğurma kabımızın içerisine önce sıvıları ekleyip azar azar kontrollü bir şekilde unu ilave ederek hamurumuzu yoğuralım. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim üzerini streçle kapatarak 30 dk mayalandıralım. Mandalin büyüklüğünde bezeler alarak servis tabağı büyüklüğünde açalım tavada arkalı önlü pişirelim, pişen lavaşları bir bez arasına alalım. Kıymalı için hazırlanışı;Tavanın içerisine kıyma ve yağları koyup kavuralım . Küp doğranmış kuru soğanlarıda içine ekleyip kavurmaya devam edelim . Daha sonra yeşil biberleri doğrayıp ekleyelim ,kavurmaya devam edelim.Şimdide salçasını ve kabukları soyulmuş küp doğranmış domatesleride ekleyelim, domatesler suyunu salana kadar kavuralım. Daha sonra tuz ve baharatları ekleyip ılık suyu ilave edelim biraz da bu şekilde pişirdikten sonra ocaktan alalım. Lavaşlarımızı üçgen şeklinde katlayıp uç kısımlarını kıymalı içimizin yağına batırıp servis tabağına serelim üzerine kıymalı içten iki, üç kaşık döküp kaşık yardımıyla yayalım. Diğer lavaşlarada aynı şekilde üst üste koyacak şekilde yapalım en üst kısma sarımsaklı yoğurttan gezdirelim servise hazır afiyet olsun..