Annemin Tepsi Böreği Tarifi
Hazırlanışı: İlk olarak böreğimizin sosunu hazırlayalım. Yumurta, süt, sıvı yağ ve kabartma tozunu bir kabın içine alıp homojen bir kıvam alana kadar çırpalım. Borcamın dibini biraz ıslatıp yağlı kağıt serelim. Bir tatlı kaşığı kadar tereyağını yağlı kağıdın üzerine bırakın ve fırça yardımı ile sıvı yağ sürelim. Böreğimizi piştikten sonra ters çeviriyoruz bu aşama önemli. Baklava yufkasından iki adet alıp tepsinin ortasından dışına doğru serelim kenarları tepsinin dışına sarkmalı. Tepsinin diğer karşısına da aynı şekilde iki yufka seriyoruz. Birer adet baklava yufkasını açık kalan kenarlara bırakıyoruz. Hazırladığımız sos ile tabanını ıslatıyoruz. Bundan sonra baklava yufkaların ikişer adet kullanıyoruz. İki adet baklava yufkasını tepsini ortasından kırışık bir şekilde koyuyoruz diğer yarısında aynı şekilde yapıyoruz. Sos ile ıslatıp peynirin yarısını koyuyoruz. Diğer yufkalarda da aynı işlemi uyguluyoruz. Peyniri iki aşamada kullanıyoruz. Dört adet yufkayı kenara ayırıyoruz. Bütün yufka bittikten sonra kenarlarından sarkan yufkaları tepsinin üzerine kapatıyoruz ve yine sostan sürüyoruz. Kalan 4 yufkayı ikişer ikişer sos sürerekten üzerine koyuyoruz.Kalan sosun tamamını üzerine döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dk. kadar sadece altı tarafını pişiriyoruz. 20 dk. sonra alt üst pişiriyoruz. Pişen böreğimizi servis tabağına ters çevirerek dilimleyebilirsiniz. Sıcak sıcak servis etmenizi tavsiye ederim. Yapacaklara afiyet bal şeker olsun.